#agenciapyme – Beber una taza de café al iniciar el día es una costumbre arraigada en el país, pero que contenga además jengibre, cardamomo, clavos y canela, entre otras especies naturales podría ser un mejor comienzo para cualquier persona.
La empresa Cultura Pijao podría ser la pionera en producir esta mezcla tan innovadora y sofisticada. Gracias a que su proyecto fue seleccionado entre 10 finalistas de innovación en el SENA – IBAGUE, para continuar en el Tecnoparque SENA NODO LA GRANJA ESPINAL TOLIMA, con el programa de biotecnología y nanotecnología, en el que actualmente se encuentra adelantando investigaciones científicas para determinar los beneficios que pueden traer la mezcla del café con estas especias.
Jenny Catalina Amaya se desplazó de Venezuela para Colombia debido a la situación económica y se dedicó a trabajar con una Asociación de Mujeres Campesina “LAS ANDINAS “en el municipio de Ataco al sur del Tolima, donde se desarrolló un gran proyecto social “FAMILIAS GUARDABOSQUES” que consistió en el reemplazar cultivos ilícitos de coca y marihuana por proyectos productivos como “CAFES ESPECIALES”. Allí conoció el proceso DE LA “CADENA PRODUCTIVA DEL CAFE” , desde su siembra hasta la transformación del grano. Teniendo que salir desplazada por grupos al margen de la ley. Entonces se radicó en Ibagué y trabajó con su papá, quien también es desplazado del sur del Tolima y retomaron labores con comunidades campesinas de la zona de Ibagué, en los procesos de transformación del producto que actualmente comercializan en pequeña escala. Pero su sangre de emprendedora y echada para adelante la llevó a fundar Su Empresa Artesanal “CULTURA PIJAO” del Tolima, donde producen Cafés Especiales y de Finca, de origen: Norte (Líbano), Centro (Ibagué) y Sur (Ataco) del Tolima.
Al principio vendían en los 2 hoteles cinco estrellas de la ciudad, ferias y eventos organizados por la gobernación del Tolima, la Cámara de Comercio y la Alcaldía de Ibagué. Y desde el comienzo se propusieron ir innovando. Gracias a su actitud innovadora se han ganado dos premios: Uno otorgado por Laboratorios Micro empresariales de la alcaldía de Ibagué (CLIC POR UN SUEÑO), junto con el gobierno de Corea y PNUD, y otro otorgado por Colciencias y la Cámara de Comercio de Ibagué, con el cual compraron la tostadora, el molino y la selladora de café para su naciente empresa.
“CULTURA PIJAO” del Tolima, trabaja con campesinas cabeza de hogar y le compra el café a comunidades del campo dándoles un valor agregado mediante otro proyecto que adelantan “CAFE PERSONALIZADO”, donde les dan a conocer la categoría del café a los productores mediante un Análisis Físico y Sensorial del producto, para que conozcan su Perfil de Taza y su calificación en la escala de la “SCCA” y así lo puedan vender a mejores precios, además se lo maquilan (tuestan, muelen, empacan y etiquetan) para que ellos mismos conozcan su propio Café transformado, sepan a qué sabe su producto y lo comercialicen a un mejor precio, garantizándoles un aumento en su rentabilidad del producto, mínimo del 34%.
Pero ahí no acaba todo. Además, quieren iniciar una “TIENDA MUSEO DEL CAFE” donde los visitantes puedan conocer cafés de muchos orígenes y no solo del Tolima, también puedan conocer el proceso de maquila del café, método de filtrado y que los mismos clientes aprendan a prepararlo.
Pero hay más, ella y su papá son “TECNICOS EN PRODUCCION DE CAFES ESPECIALES” del SENA del Sena Quindío y han hecho curso de catacion. De ahí que – precisamente con el Sena- a partir de enero van a capacitar a 50 jóvenes, para que sirvan de apoyo como baristas, auxiliares de mesa, de caja y oficios en general dentro de la tienda. Proponiéndose también trabajar por el “RELEVO GENERACIONAL” y que los jóvenes sigan vinculados a la cadena del café, evitando que se vayan a las ciudades a trabajar en otras cosas, como dice Jenny Catalina.
Ver características y detalles productos CULTURA PIJAO
Actualmente venden su café tostado y molido el mercado campesino, en hoteles 5 estrellas de Ibagué, en la Cámara de Comercio de Ibagué y a algunas personalidades de la ciudad.
Cel 3138013066
